Швейцарская сырная фабрика разработала розовый сыр для азиатского рынка. Сейчас «Розовая королева» также находит всё больше поклонников в Швейцарии. Особенно такой сыр нравится детям. Несмотря на кризис, розовый сыр очень популярен.
«Регулярные поставки осуществляются в Гонконг», — сказал 34-летний Урс Штадельманн из «Toggenburger Tagblatt». Он и его брат Юрг являются управляющими директорами швейцарской сырной фабрики в Гантершвиле в кантоне Санкт-Галлен. В конце 2018 года компания выпустила розовый сыр «Розовая королева» по запросу гонконгского дилера. За семь месяцев с помощью натуральной добавки семья Штадельманн нашла способ покрасить один из своих домашних сыров в розовый цвет, не меняя его вкуса. Рецепт остаётся в секрете.
Примерно через полтора года управляющие директора вышли на самоокупаемость в производстве этого продукта. «Розовая королева» теперь также стала популярна в Швейцарии и за рубежом. «Розовый сыр становится всё более популярным в Швейцарии. Мы даже ведём переговоры с более крупным партнёром по продажам», — говорит Урс Штадельманн. До сих пор «Розовая королева» была доступна в небольших сырных лавках, а также в интернет-магазине Swiss Cheese Factory.
Детям особенно нравится розовый сыр
Продукт особенно популярен у детей. «Сыр просто более “весёлый”. Из-за цвета дети, вероятно, не ассоциируют его напрямую с типичным сыром», — сказал Штадельманн новостному порталу «20 минут». Профессиональные любители сыра иногда высказываются негативно из-за цвета. «Некоторые думают, что это здорово, а другие думают, что нельзя изменить традиционный сыр», — сказал собственник производства. Спрос растёт, особенно в сфере общественного питания, так как розовый цвет добавляет визуальный, декоративный акцент при оформлении блюда в ресторанах.
«Розовая королева» — домашний сыр Сенненголд. Он состоит только из натуральных сырных ингредиентов.
Вернуться к региональному рынку
Швейцарская сырная фабрика также чувствует последствия кризиса, вызванного коронавирусом. Юрг Штадельманн: «Население снова отдаёт предпочтение региональным продуктам. Нынешний кризис также может стать возможностью».
Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at
