Австрия — страна, которая любит проводить время в ресторанах, пабах, барах и других общественных местах. Австрийцы обожают собираться большими компаниями малознакомых людей, распивать пиво или вино, есть шницели или сосиски, много петь, шуметь и веселиться. Сегодня на примере одного хорошего австрийского ресторана в Линце я постараюсь сформулировать собственные наблюдения о том, что такое Австрия и кто такие австрийцы.
При том что Австрия по площади примерно такая же, как Краснодарский край и республика Адыгея, разнообразия в ней хватает. Это может быть не так очевидно, если ты приезжаешь сюда на пару дней в отпуск, но достаточно прожить здесь чуть больше года, чтобы научиться отличать жителей Тироля от Венца, а австрийцев с юга от северных жителей страны. Мне сложно это представить, так как территория Австрии настолько небольшая, что кажется, будто все должны знать друг друга.
Но есть одна объединяющая всех местных жителей черта, которая может быть не столь очевидна для многих россиян. Австрийцы очень любят отдыхать, причём не дома, а за его пределами. Это могут быть горы, если в пешей доступности будет Gasthaus. Или озеро, если недалеко расположен ресторан. Это даже может быть просто берег реки или центральная площадь, но хорошо было бы, если бы там можно было выпить кружку пива и съесть пару сосисок.
Для местных жителей, как мне кажется, ресторан это больше, чем просто еда. Здесь можно увидеть, что многие «потягивают» всего одну кружку пива в течение часа. И это не связано с тем, что она стоит 4–5 евро. Дело лишь в атмосфере и возможности пообщаться.
Недавно я рассказывал об очень красивом и уютном ресторане с богатой историей в Зальцбурге. Но буквально через пару дней, слушая баварские и тирольские мелодии в одном из наших любимых барах Линца, я понял, что за два с половиной года ни разу не говорил об этом месте. И здесь дело совершенно не в ресторане, коих в Линце и во всей Австрии очень много. А в том отношении австрийцев и в той атмосфере, которая здесь царит почти каждый день.
Пивной дом Klosterhof
Монастырский двор, или Klosterhof, — крупнейший в Верхней Австрии пивной дом, история которого начинается ещё в далёком 1595 году. Заведение состоит из ресторана Stieglbräu во внутреннем дворе монастыря с садом и бара на первом этаже трехэтажного здания под названием Stieglitz. Помещение бара может вместить до 700 гостей одновременно, а пивной сад или двор монастыря рассчитан на 1500 мест, что делает Klosterhof крупнейшим во всей Верхней Австрии.
Как это часто бывает в Австрии, нынешние пивные когда-то были гостиными комплексами, которые обслуживали постояльцев, а после стали просто пивными дворами. Здесь же история совершенно другая. Впервые дом перед Klosterhof был упомянут в документах более 400 лет назад, в 1595 году. Он перешёл в собственность бывшего цистерцианского монастыря Штифт Баумгартенберг в 1626 году, а после его упразднения в 1784 году — в монастырь Кремсмюнстер от Бенедиктинского монастыря. Это было сделано для замены монастырского дома на Херренштрассе 17, который стал использоваться как епископский двор для вновь созданной епархии Линца.
До 1883 года дом служил бенедиктинцам для размещения музея и до 1928 года — для учебной библиотеки города. Нынешнее здание было построено после 1652 года и расширено около 1693-го, включая внутренний дворик с часовней. Зальцбургский пивоваренный завод Stiegl является арендатором этого здания с 1929 года. С 1930 по 1931 год архитектор Франц Целль из Мюнхена превратил здание в гостевой дом Klosterhof.
Ресторанный дворик Klosterhof
Как это и должно быть в пивном дворе, Klosterhof занимает практически четверть квартала. Внутри двора создана уютная атмосфера благодаря многолетним каштанам, так искусно подрезанным для создания тени. Во дворе есть отдельное строение, где наливают пиво, а с другой стороны расположена кухня. Здесь вам подробно объяснят, что пить и есть можно и нужно порознь, причём первая составляющая здесь намного важнее второй.
При том что население Линца насчитывает всего лишь 200 000 человек, такой большой ресторан существует здесь уже почти сотню лет. И это не просто место, где вам могут предложить вкусное пиво и замечательный венский шницель. В большей степени это атмосфера праздника и того единения, которого, как мне кажется, иногда не хватает сдержанным австрийцам. Они приходят пообщаться, попить пива, пошуметь, попеть громко песни и посмеяться вдоволь. Всё это в других местах не запрещено, но может помешать кому-то, так что местные этого обычно не делают. А вот в пивном дворе можно шуметь сколько угодно.
Ассортимент блюд здесь стандартный, и может даже показаться, что он «туристический». Но это не так. Просто большого перечня блюд и изысков в австрийских заведениях не найти. Для этого есть рестораны «высокой кухни»: французские или итальянские. А в этом месте австрийцы сытно едят и веселятся.
При этом назвать это место дешёвым нельзя, так как обед на двоих вам, скорее всего, выйдет в 40–50 евро, что по российским меркам много. Но для местных жителей это не такая большая трата. Так что уже с 10 утра можно увидеть мужчин и женщин, которые пьют пиво, слушают австрийскую народную музыку в живом исполнении и уверенно подпевают кто как может.
Лично для меня поход именно в это заведение дарит чёткое ощущение какого-то сказочного места между Мюнхеном и Веной. Сюда не стоит приходить вечером, так как кухня может закрыться уже в девять-десять часов. В Klosterhof нужно идти днём и иметь в запасе не час, а лучше два или три.
Здесь нельзя торопиться, потому что вокруг тебя люди наслаждаются жизнью. Они хорошо поработали, отлично заработали и сейчас хотят продолжить это таким же хорошим отдыхом. Именно такая особенная австрийская любовь к жизни, которая отличается от итальянского или испанского стиля, позволяет по-новому взглянуть не только на свою жизнь, но и на некоторые события, которые в ней происходят.
На этом всё, я пошел в Klosterhof, что расположен на Landstraße 30. Желаю всем отличной пятницы, и, главное, помните, что жизнь даётся нам только раз.
