Один из самых популярных австрийских рождественских вариантов выпечки, ванильное печенье, доступен в самых разных вариантах. Но какой рецепт лучший? Бабушкина классика? Выпечка без продуктов животного происхождения? Или из готового теста? 

В лучшем случае так должно выглядеть печенье в итоге. Классический и веганский рецепты ванильного печенья

Классический: 400 г муки, 200 г масла, 80 г бланшированного и измельчённого миндаля, 150 г сахара, 2 желтка, 2 ст. л. молока.

Вегетартанский: 220 г муки из полбы типа 630, 120 г бланшированного и измельчённого миндаля, 100 г сахарной пудры, мякоть стручка ванили, 3 столовые ложки растительных сливок, 150 г овощного маргарина.

В обоих случаях как можно быстрее всё вымесить до однородной массы, завернуть шариками пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час. Порезать тесто на кусочки и сформировать маленькие (или большие) полумесяцы. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10–12 минут и посыпьте ещё тёплую выпечку смесью пудры и ванильного сахара.

Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник:   derstandard.at