Еда — это действительно большое наслаждение. Для меня насытиться какой-то пищей никогда не являлось самоцелью. Кто-то может прожить пару месяцев на гречке, кто-то на жареной картошке. Я в это время лучше сброшу пару килограммов, поем что-то недорогое, но вкусное. Соглашусь с теми, кто может сказать: мои предпочтения существуют до тех пор, пока у меня есть доступ к еде. Тут спорить просто глупо. Голодающий человек съест что угодно. Но если рассмотреть мир, где я всё же не выживаю, а живу, к еде стоит относиться не просто как к топливу для функционирования организма, а чуть по-другому. Сегодня мы поговорим про турецкий фастфуд в Австрии и я расскажу, почему здесь это съедобно.
Больше, чем невкусную еду, я не люблю блюда высокой кухни. Эти муссы из форели, дефлопе и подобные позерства в еде. Как мне кажется, пища должна радовать, но не отвлекать от главного — общения. Важная задача еды и напитков — создание атмосферы, которая к чему-то располагает. Возможно, из-за этого мне так нравится итальянская кухня, которую я считаю одной из лучших в мире.
К любому фастфуду у меня всегда было одинаковое отношение. Вредно, плохо, но, если ты сильно голоден и тебе нужно на бегу что-то перекусить, это выход. Я искренне верю, что голодать и испытывать неприятные ощущения в организме намного хуже для здоровья, чем съесть этот самый фастфуд.
Так продолжалось много лет, пока я не переехал в Австрию. Поначалу, конечно же, мы с женой не позволяли себе еду из разного рода закусочных, ларьков и подобных мест. Ведь такая еда в родном мне городе Краснодаре может быть опасна для жизни. Но, постепенно общаясь с местными жителями, начинаешь узнавать, что сами австрийцы фастфуд едят. Они покупают часто, например, рис в какой-то конкретной азиатской забегаловке. Так, месяц за месяцем мы стали узнавать про разные места и забегаловки, в которых питаются местные жители, чей среднемесячный заработок позволяет обедать и ужинать исключительно в ресторанах.
Постепенно наша жизнь в австрийском Линце подвела нас к тому, что мы начали есть местную шаурму, которую тут называют Дюрюм. Готовят её чаще всего турки в небольших, но очень колоритных заведениях, с традиционной музыкой и манерой поведения.
Дюрюм обычно бывает говяжий или куриный, заполненный листьями салата, луком, помидорами, йогуртом и специями. Готовят его руками, при этом не надевая перчатки.
Сами заведения также вызывают много вопросов и даже сомнений. Кафе, рестораны, забегаловки и бары выглядят так, будто до выборов Буша старшего остается ещё лет пять, а слово «перестройка» лишь только входит в лексикон наших советских граждан.
Главная проблема турецких забегаловок заключается в том, что тот фастфуд, который они готовят, действительно является очень вкусным. Я пробовал много где разного рода бургеры, сандвичи, пиццы и прочую еду на вынос. Но австрийские турки научились делать здесь что-то очень вкусное и, конечно же, неполезное. Количество соли и специй на одно блюдо просто зашкаливает.
С другой стороны, эти работяги, в отличие от австрийцев, держат свои заведения открытыми по выходным дням до 6 утра и при этом сохраняют цену, которая для местных жителей считается смешной. В центре города дюрюм обойдётся вам в 5 евро, а чуть поодаль от центра уже — 2,5–3 евро.
При всех минусах этой пищи, после долгой и весёлой ночи, которая подразумевает употребление алкогольных напитков, такая еда, как дюрюм в таком подозрительном месте, как турецкое кафе очень даже спасает страждущих. Это, безусловно, неполезная еда, в чём никто из клиентов даже не сомневается. Но она очень вкусная, и вместе с ней наступает приятное и немного расслабленное чувство сытости.
