В наши дни маркетинг хорошо работает в алкогольном бизнесе, создавая новые бренды, рассказывая нам об уникальности каждого из продуктов.
Много лет назад, путешествуя на машине с женой, я заметил, что практически в каждой стране ЕС существует свой национальный травяной ликёр. В Германии — Егермейстер, в Чехии — Бехеровка, в Венгрии — Уникум. Каждый из этих ликёров или настоек готовится примерно одинаково. В разной степени это настойка на травах или ликёр на травах. В общем, что-то алкогольное + туда добавили травы, чтобы всячески подчеркнуть природную пользу напитка. Полагаю, маркетологи давно заметили и подробно исследовали предпочтения покупателей, желающих потреблять лишь натуральный продукт.
В России количество алкогольных напитков с каким-то травяным сбором чаще всего представлено одним–двумя вышеперечисленными видами. При этом в мире такие ликёры очень популярны и являются визитной карточкой мест, откуда они произошли.
Находясь в Австрии уже более двух лет, я заметил, что в местных барах, популярно заказывать вино со льдом и крепкие напитки по 40–50 мл — шоты. Шотами чаще всего пьют текилу, самбуку, Егермейстер, водку и Аверну, о которой я до этого времени ничего не слышал. Чтобы во всём разобраться самостоятельно, а также поделиться интересной информацией с вами, я решил почитать об этом напитке больше и узнал много интересного.
Amaro Averna — итальянский ликёр в категории Амаро, произведённый в местечке под названием Кальтаниссетте, которое расположено на острове Сицилия. Он назван в честь своего изобретателя Сальваторе Аверны, создавшего рецепт напитка в 1868 году.
Выросший в Кальтаниссетте, Сальваторе Аверна следовал древней традиции, рождённой в укреплённых бенедиктинских аббатствах и распространившейся в Европе через цистерцианские монастыри. Там монахи произвели эликсир трав, который был приятным, несмотря на горечь. Считалось, что он обладает тонизирующими и терапевтическими свойствами. В 1859 году в знак благодарности монахи подарили Сальваторе рецепт их настойки. В 1868-м он начал производство Averna для гостей в своём доме.
Именно Франческо Аверна, сын Сальваторе, выступил с инициативой пропаганды питья так называемого «горького» напитка. Он участвовал в различных выставках в Италии и за рубежом. Во время частного визита короля Умберто I в 1895 году Франческо получил золотую булавку с эмблемой Дома Савойи в знак признания сицилийского биттера, который к тому времени уже был хорошо известен. В 1912 году Витторио Эмануэле III предоставил компании Averna право наносить королевский герб на этикетке своего ликёра со словами «Патент королевского дома», компания Averna стала поставщиком для королевской семьи. Эти награды побудили Франческо изменить дизайн этикетки, включив в неё все сертификаты и призы. 1978 год был значительным в истории компании, потому что после 110 лет и трёх поколений стало возможным преобразовать то, что было рождено как семейный ремесленный продукт, в важную компанию на итальянском рынке.
Рецепт напитка
Травам, корням и кожуре цитрусовых дают возможность впитаться в базовый ликёр перед добавлением карамели. Аверна сладкая, густая и имеет нежную травяную горечь. Крепость напитка составляет 29 % (ранее — 32 %).
От себя добавлю, что это вкусный и совершенно не горький, как считается в Сицилии, напиток. Лично для меня он приятный и не очень крепкий. Ликёр обычно подают тёплым с добавлением кусочка льда в шот. От этого напитка не болит голова, и он не испортит ваше состояние утренним недомоганием. Так что для меня Аверна стал приятным дополнением к хорошему и весёлому вечеру.
