Однодневная поездка в Зальцбург в начале лета, о которой я рассказывал ранее, была бы не полной без одной традиции. Куда бы мы не приезжали с женой в путешествии, мы стараемся хотя бы часик провести «за столиком» и впитать атмосферу. Это может быть небольшое кафе, бар или ресторан. Но за годы путешествий я понял, что именно время, которые ты проводишь в неспешной обстановке с кофе или другим напитком, позволяет тебе прочувствовать страну, город. Гуляя весь день по центру Зальцбурга, нам хотелось найти какое-то уютное, но не многолюдное место, где можно было бы вкусно поесть и отдохнуть. Так мы случайно пообедали в одном из самых старых ресторанов Зальцбурга, где по легенде бывал сам Моцарт.
Augustiner Braugasthof Krimpelstätter – классический австрийский ресторан, расположенный по адресу Müllner Hauptstraße 31. Он находится почти в километре от центра города и представляет собой здание, которое раньше было гастхаусом.
История
Первая запись, датированная 1548 годом сообщает, что гостиничный двор Braugasthof Krimpelstätter предоставлял своим гостям теплое гостеприимство и лучшие из зальцбургских блюд, также там говорилось о большом саде под старыми каштанами. Здание ресторана построено в 16-м веке и сегодня считается одним из последних традиционных ресторанов в Мюльне. Архитектура исторического дома оставалась практически неизменной на протяжении веков.
В 1548 году Кристоф Лавирхер был назван первым владельцем имущества, расположенного на Мюллнер Хауптштрассе. Позже гостиница стала собственностью протестантской семьи Фрейслих, которая была вынуждена эмигрировать в результате протестантского выселения и продала гостиницу паре предпринимателей. В 1629 году ресторан принадлежал Анне Прамбштайндль. В 1692 году помещик Андреас Кримпельштеттер купил дом и управлял гостиницей вместе со своей женой около полувека. В 1875 году гостиница перешла во владение Руперта Штрехубера, после его смерти его вдова продолжила бизнес с 1903 года. И все эти годы этот ресторан радовал своих гостей вкусными блюдами и очаровательной атмосферой.
Меню
Меню ресторана довольно скромное. Здесь не будет сотен изысканных блюд, но качество и вкус простого шницеля или австрийского гуляша точно порадует посетителей.
Как это часто бывает в Австрии, работает ресторан так, как здесь заведено. Например, он закрыт в воскресенье и понедельник и он также не работает во все государственные праздники Австрии, коих в год получается шестнадцать.
В ресторане кухня закрывается на перерыв, поэтому если вы хотите поесть днем, то вам нужно приходить после пяти вечера. Но лучше забронировать столик, так как мест к этому времени уже просто не будет.
В этом заведении все должно быть лучшим и необычным, включая пиво. Здесь вам подадут исключительно Augustiner. Это отличное немецкое пиво из Баварии, оно варится на старейшей пивоварне Мюнхена, основанной еще в 1328 году монахами-августинцами.
Весь ресторан и внутренний дворик можно считать нетронутой частичкой истории. Через века здесь сохранились традиции и история, а любовь австрийцев к еде и выпивке создали поистине душевное место. Оно совершенно не отдает искусственностью туристического ресторана, оно не пафосное и не относится к ресторану высокой кухни. Это место, чтобы встретиться, отдохнуть и впитать атмосферу города.
