Мне давно хотелось рассказать о том, можно ли экономить на еде и продуктах, живя в Австрии. Дело в том, что в России многие считают, что продукты в Австрии невероятно дорогие, а значит, позволить себе их может только небольшая часть жителей страны. О ценах на ЖКХ, аренде жилья и многих других тратах я писал ранее, а сегодня уделим внимание тому, как обстоят дела с нашим семейным столом.
ВАЖНО! Я не описываю, как тут хорошо и как тут плохо. Если вам кажется, что я навязываю вам одну из этих крайностей, то это ваше восприятие реальности, но никак не моё. Мне важнее рассказать то, как мы живём сегодня в сравнении с тем, как мы жили в России.
На родине
Так как родом я из Краснодара, то понятия «еда» и «кухня» для нас очень важны. При том, что мы оба с женой русские по национальности, жить в многонациональном южном регионе всегда означает, что на вашем праздничном столе будет масса разных блюд. О том, что такое кубанская и кавказская кухня, я не так давно писал в отдельной статье, так что не буду здесь повторяться.
Для юга России важно вкусно поесть, и для нас еда имеет важное значение, особенно если есть повод. Не у всех, конечно, и не всегда, но если собирается застолье, то чаще всего будет много вкусных и разнообразных изысков для кого-то приезжего. А для жителя Кубани это будет обычный день рождения или корпоратив.
При этом наша жизнь в Краснодаре, хотя и была наполнена событиями, в простые дни была забита скорее работой, чем разнообразными блюдами и готовкой. Когда ты каждый день стоишь в пробках по часу утром и столько же вечером, то к тому времени, когда ты окажешься дома, особо есть не хочется.
Так что в будние дни чаще всего у нас были куриное мясо, салат и гарнир — то есть то, что можно приготовить на несколько дней вперёд и не тратить особо время посреди рабочей недели. Колбасы и сыры в Краснодаре за последние годы сильно сдали по качеству, а из чего-то особенного на юге популярны роллы, морские гады, солёная рыба и шашлык. Так собственно наш рацион и заполнялся, особо не меняясь годами. Курица полезна, свинина на шашлык, говядина на борщ, а рыбное в основном к пиву. При этом какой-то экономии мы никогда не вели. Но и ездить куда-то далеко за какими-то деликатесами просто некогда. И зачем, если на выходных можно будет поесть вкусных раков с пивом или тех же креветок.
В Австрии
Наша эмиграция несколько лет назад сильно изменила наши представления о том, что ужин может быть разнообразным в течение недели. Когда рабочий день заканчивается ровно в 18 часов, а дорога занимает максимум полчаса и не выматывает тебя, как многочасовые пробки, то остаётся много сил для того, чтобы что-то приготовить.
В самом начале мы, как и многие мигранты из России, пытались перенести наш быт, в том числе и в еде, из России в Австрию. Это можно сделать довольно просто, но особого смысла в этом нет.
Завтрак, который в России почти всегда состоял или из яичницы, или из каши, стал разнообразным в Австрии. При этом его стоимость сильно изменилась. Например, если овсяная каша будет стоить меньше евро, то бутерброды с сёмгой вам обойдутся уже в 7–8 евро на двоих. Всё потому, что солёная семга и форель в Австрии дорогие и намного дороже прошуто, пармезана или каких-то других продуктов.
Но вот что интересно. Дома мы часто не успевали позавтракать, так как нужно было выезжать на работу пораньше, до пробок, так что мы или ели хорошо, или уже завтракали где-то рядом с работой. В Австрии этот режим несколько изменился. Хочется уделить время завтраку, сделать его более комфортным и уютным, чтобы создать себе настроение. А в выходные ты даже немного неловко себя чувствуешь, выйдя на балкон и заметив, как много австрийцев завтракают там, делая себе очень милые и красивые утренние закуски. И это в придачу к тому, что утром в Австрии бывает сложно найти место, где можно позавтракать.
Получается, атмосфера страны и культура толкают тебя на то, чтобы ты не просто ел, а чтобы это было красиво, разнообразно, душевно и неспешно. Казалось бы, моё дело — как хочу, так и провожу время. И да, так и есть, каждый делает то, что он хочет. Но та атмосфера, что есть в австрийском обществе, та педантичность и изысканность, которая существует даже в самом ассортименте любого супермаркета, говорит о том, что нужно уделять этому время.
В Австрии, если очень экономить, ваш ужин может быть вкусным и питательным всего лишь за один евро на двоих. Купите местную тушёнку за 60 центов, которая здесь называется гуляш. Сварите макароны, огромная пачка которых стоит меньше одного евро, и банку солёных огурцов. Вам хватит этого блюда на пару дней и порция будет стоить меньше 50 центов. Но ради чего?
В этой стране жизнь довольно дорогая, но имеет чёткое соотношение с уровнем заработных плат. Так что, зарабатывая даже скромные по меркам Австрии 1200 евро чистыми (работа официанта без образования), у вас на руках порядка 500 евро после оплаты жилья и всех необходимых платежей. Подробно о тратах я писал в отдельном материале. Питаться на 100 евро в месяц вы, конечно, сможете, но в этом не будет никакого смысла. Ведь добавив немного денег, вы можете позволить себе вкусную, разнообразную и сбалансированную еду весь месяц. При этом ваш бюджет на продукты питания не увеличится кратно.
Колбасы, сыры, овощи и фрукты — всё это находится примерно в одном ценовом сегменте. Так что если ваш бюджет на еду в день составляет хотя бы 10–15 евро, то вы уже не имеете каких-либо ограничений по выбору того, что есть. В России мы такого позволить себе не могли, так как премиальные продукты стоили очень дорого, даже для наших хороших менеджерских зарплат.
Экономить в Австрии на еде не то чтобы невозможно, скорее бессмысленно. Не потому, что у нас много денег, а просто потому что сумма экономии получается не такой большой. Тем более, живя в Австрии, ты концентрируешься несколько на другом — не на том, как бы сэкономить, а на том, как эффективно и рационально провести свой день и заработать больше. Как мне кажется, это главное правило того, ради чего вообще стоит говорить об экономии.
