В Вене любят есть сосиски. Их разнообразие и популярность снискали мировую славу. Для местных жителей поедание сосисок в разных точках столицы стало не просто традицией, а целым культом. Так что сегодня мы с вами узнаем о 15 важных советах по венскому Würst-этикету, которые важно знать, если вы хотите чувствовать себя в этом городе как местный житель, а так же понимать, о чём говорят венцы.
Важно: это сатирическое исследование о венских сосисках. Не стоит понимать его буквально и серьёзнее, чем оно может быть. Это простое желание сделать эту пятницу чуть лучше для всех нас, несмотря на всё происходящее.
Величественные храмы, что поклоняются этой религии, называются Würstelstände (колбасные лавки) или Wurstel. Это любимые заведения в Вене, где вокруг их тёплого света собираются самые разные люди: от очень стильно одетых зрителей оперы после спектакля до красноглазых шатающихся тусовщиков в 4 утра. Напомню, что сосиски в Вене это не еда для бедных! Это традиция этой страны!
В культуре Würstelstand есть определённый этикет. Так что ниже собраны разные советы из интернета и личного опыта.
- В самом начале вам нужно ознакомиться с материалом о любви австрийцев в сосискам, написанном ранее. Там вы узнаете о том, сколько есть разновидностей и как дорого они стоят.
- Просить нож и вилку в Würstelstand не вариант, и хотя вам автоматически дадут миниатюрную вилку, всё же это та самая еда, которую стоит есть руками. Но, например, поедание франкфуртской сосиски выглядит проще, так как этот вариант подаётся как обычный хот-дог.
- Заказать майонез в Würstelstand допустимо в двух случаях: либо вы только что заказали порцию картофеля фри, либо хотите разозлить Standler (продавца) за грилем. Если ни один из них не подходит, лучше используйте немного кетчупа или выберите между сладкой и острой горчицей.
- Würstelstand — скромное место для встреч без излишеств. Пиво и безалкогольные напитки являются предпочтительными напитками. Также можно заказать шоколадное молоко, чтобы помочь потушить тот внутренний огонь, что может возникнуть при поедании очень острых сосисок и колбасок.
Важно: если вы хотите запить свой заказ бокалом Шардоне или Май Тай, вы, вероятно, выучите несколько новых красочных слов на венском языке.
- У Würstelstand есть собственный язык. Постараемся собрать основные фразы, подслушанные в наших милых храмах:
- a Eitrige /’’eye-tree-guh/ = сыр кранский
- an Bugl /boogl/ = хлебная горбушка
- an Gschissanen /k-‘she-sun-anne/ = кремсерская горчица (сладкая)
- a Burenheidl / ‘boo-ran-hi-dell / = колбаса
- da Schmattes /’ shmu-tess / = чаевые
- a Sechzehna-Blech / ‘sack-zayna-black / = банка пива Ottakringer
- a Krokodü / kruh- koh-‘due / = корнишон
- a Oaschpfeiferl / ‘oash-figh-fall / = острый перец чили
- Стендлер или Standler — бог этого святого места поклонения венским Würst. Что ж, может быть, это немного преувеличено, но есть что-то в том, что они за прилавком, что автоматически вызывает к ним уважение со стороны всех и каждого, особенно лояльных поздних завсегдатаев. Уважайте Standler, наслаждайтесь их компанией, слушайте их истории и спрашивайте владельцев Würstelstand о самых запоминающихся ночах.
- Плавающие в мутной жидкости в какой-нибудь большой банке, эти деликатесы могут выглядеть не такими аппетитными, однако рекомендую вам поступить как настоящий местный житель и попробовать их. Вам понравится хрустящий гуркерль (корнишон) или пфефферони (перец чили, жирный или острый). Это добавляет ещё один слой текстуры и вкуса к венским сосискам. И преподнесёт большой сюрприз тому, кого вы потом поцелуете.
- Что происходит, когда незнакомцы встречаются, чтобы провести определённое количество времени в небольшом пространстве? Они либо неловко замолкают, либо начинают болтать о погоде… или о чём угодно другом, что они могут придумать. В Вене жаловаться на текущие погодные условия — обычное хобби. В то время как беседы в нашем храме могут стать глубоко философскими, светская беседа имеет большое значение.
- Могучий кезекрайнер с начинкой из сыра — является источником большой гордости для любого австрийца, любящего колбасы и поклоняющегося этой религи. Уважайте его как Würst всех Würst в Вене. И имейте в виду (эти сосиски должны выдаваться с предупреждением о безопасности): обязательно стойте на расстоянии не менее одного метра от всех, когда вы впервые кусаете кезекрайнер! Всё потому что они стреляются очень горячим сыром!
- Любой владелец Würstelstand, расскажет вам, что после полуночи в его лавке самое жаркое время! Мой вам совет: вы должны заказать острую колбасу, когда выпили. Это уничтожит любое похмелье, как утверждают местные жители!
- Забавный факт: ломтики горячего мясного хлеба, известные как Leberkäse, являются достойной альтернативой в Würstelstand любого качества. Между тем, хотя название предполагает, что оно содержит Leber (печень) и Käse (сыр), оно не содержит ни того, ни другого (мы слышим ваши стоны разочарования). Лебер происходит от старого немецкого слова Laib, что означает хлеб. Но прежде чем вы слишком разочаруетесь, не бойтесь — вы можете получить версию с сыром, попросив Käsleberkäse — очень рекомендуемую диетическую закуску.
- У каждого есть свой любимый район в Вене. После того, как все ваши друзья бросили вас в 2 часа ночи после ночной прогулки, ваш Würstelstand будет для вас, как маяк безопасности. Одна из самых известных называется Klasse Hasse (перевод: классический Буренвурст) с хозяином лавки, который кричит Ja, Wohl! каждый раз, когда приходит заказ.
- Способы приготовления Würstel-горчично-хренового блаженства:
- окуните Würst в горчицу;
- после этого обваляйте эту Würstel, покрытую горчицей, хреном;
- закройте глаза и помедитируйте.
- Каждая венская сосиска индивидуальна и должна быть съедена по-своему. Например, вы никогда не должны просить своего стендлера нарезать Франфуртер, в то время как Братвурст лучше всего нарезать большими ломтиками, выложенными на бумажной тарелке, с ложкой кетчупа и горчицей рядом с ломтиком. хлеба. Спросите Стендлера за грилем, если сомневаетесь.
- Есть мнение, что самые вкусные сосиски продаются в Вене ближе к 5 утра летом, когда уже начинает светать, а вы только вышли из клуба или бара, где кроме орешков вам не предложили никакой еды.
