Современное европейское общество основательно сконцентрировалось на вегетарианстве и веганстве. Иногда это доходит до крайностей, но чаще всего обходится здоровым питанием. Признаюсь честно, я могу ограничить себя во многом, но только не в мясе. Я сам люблю готовить, и мне нравится наслаждаться вкусной едой. Так что сегодня мы собрали для вас важную подборку заведений в австрийской столице, в которой собраны самые крутые рестораны, где подают лучшие рёбрышки в Вене, по нашему мнению и мнению множества экспертов из интернета. 

ВАЖНО: рекомендуется предварительно перекусить или замариновать мясо для жарки. 

Zur Alten Kaisermühle

Этот ресторан ждёт вас на берегу Альте Донау. В Zur Alten Kaisermühle вы сможете насладиться австрийской классикой, а также сытными блюдами с угольного гриля. Рёбрышки маринуются по собственному рецепту ресторана и практически сами отделяются от кости. Также на выбор предоставляются различные гарниры. Большой сад становится особенно романтичным и атмосферным в сумерках, когда множество разноцветных огней создают уютное праздничное настроение.

• Адрес: Zur Alten Kaisermühle | Fischerstrand 6, 1220 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.kaisermuehle.at   

Trixie Kiddo’s

Ресторан Trixie Kiddo’s вдохновлён американским стилем барбекю. Об этом говорит и название, которое восходит к имени Беатрикс Киддо из культового фильма Тарантино «Убить Билла». Секрет заключается в медленном копчении в закрытой коптильне, работающей на газе. Помимо классических для коптильни говяжьей грудинки и свинины, здесь предлагают вкуснейшие говяжьи или свиные рёбрышки с соусом BBQ и соленьями. 

• Адрес: Trixie Kiddo’s | Urban-Loritz-Platz 1, 1070 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.trixiekiddos.at 

Klein Steiermark

Недалеко от Штёкль-им-Парк вас ждёт сочетание лучшего, что может предложить Штирия и Вена. Klein Steiermark — так называется эта уютная гостиница в Швайцергартене, которая побалует вас штирийскими и венскими деликатесами. Среди них — вкуснейшие штирийские свиные рёбрышки с картофелем и соусами, которые доступны свежими из угольного гриля Josper круглый год. Кстати, вкуснее всего они получаются в прекрасном саду для гостей!

• Адрес: Klein Steiermark | Heeresmuseumstraße 1, 1030 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.kleinsteiermark.wien  

Ribs of Vienna

Название ресторана Ribs of Vienna говорит само за себя: здесь можно отведать сытные рёбрышки и стейки в месте с богатой историей — в сводчатом подвале, построенном в 1591 году. Популярной достопримечательностью ресторана является метр запасных рёбрышек — идеальный вариант для удачного ужина с самыми лучшими. Особенность рёбрышек в этом ресторане: вы можете сами выбрать один из многочисленных способов приготовления и соусы на ваш вкус — от sous-vide spareribs и Tokyo (с соевым соусом васаби и рисом) до кунжутного, дижонского или беконного.

• Адрес: Ribs of Vienna | Weihburggasse 22, 1010 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.ribsofvienna.at  

Rieglerhütte

Rieglerhütte находится под управлением семьи Прилисауэр с XIX века. Она расположена недалеко от Вены, в 14-м районе, посреди сельской местности. В меню — всевозможные австрийские классические блюда, включая домашние рёбрышки из свинины, которые жарятся на камине и подаются с запечённым в печи картофелем и сметаной. На месте всё работает в режиме самообслуживания, и как только ваш заказ будет готов, вы получите уведомление на пейджер. Поскольку время работы ресторана меняется, лучше всего предварительно позвонить.

• Адрес: Rieglerhütte | Karl-Bekehrty-Strasse 181, 1140 Vienna;
• Время работы: пятница — воскресенье;
• Сайт: www.rieglerhuette.at  

Wiener Stadtbräu

Расположенный в 1-м районе города деревенский ресторан Wiener Stadtbräu сочетает в себе первоклассную кухню и уют. Он вписывается в классические традиции венских заведений и радует широким выбором блюд. Те, кто ищет в Вене сытные рёбрышки, найдут их также в этом деревенском ресторане. Нежные свиные рёбрышки готовятся в Wiener Stadtbräu на гриле из лавового камня и подаются с картофелем фри, домашними соусами и салатом пушта.

• Адрес: Wiener Stadtbräu | Graben 29a, 1010 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.stadtbraeu.at  

1516 Brewing Company

Пивоварня 1516 Brewing Company, безусловно, знакома всем любителям пива. Заведение поражает вкусным домашним пивом и многочисленными сортами на разлив и из бутылок. Но не стоит забывать и о мясных блюдах: в первую очередь о рёбрышках BBQ Baby Back Spareribs, которые коптятся на яблоневом дереве, что придаёт им особый аромат. Рёбрышки подаются с домашним соусом BBQ, капустным салатом и картофельными дольками. Тёплыми вечерами особенно приятно подольше посидеть в Schanigarten.

• Адрес: 1516 Brewing Company | Schwarzenbergstraße 2, 1010 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.1516brewingcompany.com 

Schwarzer Rabe

Ресторан Schwarzer Rabe в Оттакринге — это уютная смесь ресторана и паба, включающая в себя Schanigarten. Здесь подают отличное домашнее пиво, а также знаменитые рабенские тосты и фирменные блюда венской кухни. Окорочка не всегда присутствуют в меню, но каждый третий понедельник месяца в Raben доступен легендарный Ripperlessen. За 12,90 евро на человека можно съесть сколько угодно рёбрышек, которые подаются с картофелем в мундире, салатами и соусами. Обратите внимание: ужин с рёбрышками необходимо бронировать заранее.

• Адрес: Schwarzer Rabe | Ottakringer Straße 180, 1160 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.rabenbraeu.at

Simmeringer Landbier

Ресторан Landbier на улице Зиммерингер Хауптштрассе теперь нравится не только жителям района. Этому, безусловно, способствуют непринуждённая кухня, дружелюбное обслуживание и справедливые цены. Обязательно стоит попробовать жареные рёбрышки, которые появились в меню сравнительно недавно, но уже успели завоевать популярность. Нежное мясо практически отпадает от кости, стоит только посмотреть на него. На классической деревянной доске рёбрышки дополнены жареным картофелем и двумя соусами. А для тех, кто, возможно, не является поклонником рёбрышек, в Landbier также есть достойное сезонное меню.

• Адрес: Simmeringer Landbier | Simmeringer Hauptstraße 50, 1110 Vienna;
• Время работы: вт — сб;
• Сайт: www.simmeringer-landbier.at 

Остальные подборки венских ресторанов вы можете найти в рубрике «Интересное в Вене»:

• Подборка лучших венских террас с рождественским пуншем
• Лучшие рестораны азиатской кухни в Вене
• Чем заняться в Вене в плохую погоду
• Самые крутые техно-клубы Вены
• 10 мест в Вене, где вы никогда не были
• Внутренние дворики венских ресторанов: лучшие места для летнего отдыха
• Бары просекко и шампанского в Вене
• Где Вена напоминает отдых в Португалии
• Места для купания собак в Вене
• Наши самые любимые кондитерские в Вене