Сегодня мы мысленно перенесёмся в замечательную Италию, о которой я так много говорю в последнее время. Для итальянских ресторанов морская еда — это важная часть меню, если не основная. Поэтому пришло время собрать такую же подборку мест в Вене, где готовят моих любимых кальмаров фритти, или кальмаров во фритюре. Сегодня мы подготовили для вас лучшие венские рестораны, где вы сможете насладиться этим блюдом. 

Важно: настоятельно рекомендую не читать этот материал на голодный желудок. 

Alles Wurscht

Начнём, пожалуй, с самого необычного места для жареных кальмаров: с сосисочного киоска. Но не волнуйтесь, кальмары фритти — это не «суши с заправки». Напротив: изысканный ларёк Alles Wurscht от шеф-повара Себастьяна Нойшлера, отмеченного наградами, выводит колбасную кухню на совершенно новый уровень. Здесь можно попробовать тартар из говядины, шампанское, телячьи колбаски и, конечно же, кальмаров фритти. Кальмары стильно заворачиваются в газету и подаются с майонезом чипотле.

• Стоимость: calamari fritti: €11,50;
• Адрес: Alles Wurscht | Börseplatz 1, 1010 Wien;
• Время работы: пн — сб;
• Инстаграм: instagram.com 

Das Bootshaus

В Das Bootshaus вы не будете разочарованы. Здесь можно уютно расположиться на большой солнечной террасе прямо у воды. К кальмарам фритти прилагается долька лимона, лаймовый майонез и свежая рубленая петрушка. А для тех, кто не любит кальмаров, а предпочитает пескетарианские блюда, тоже найдётся что-то по душе: в Bootshaus, например, жарят во фритюре шпикачки, а из трески в кляре делают fish & chips. 

• Цены:
  • calamari fritti: 20 €;
  • рыба-шип: 15 €;
  • fish & chips: 25 €;
• Адрес: Das Bootshaus | An der unteren Alten Donau 61, 1220 Wien;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.dasbootshaus.at 

Fabios

Там, где обедают высокопоставленные гости, конечно же, не должно быть недостатка в морепродуктах. Fabios давно известен своей превосходной итальянской кухней, за которую здесь охотно платят чуть больше обычного. Среди классических блюд Fabios — кальмары фритти в лимонном соусе «Амальфи», приправленные зелёным чили. 

• Стоимость: calamari fritti: €28;
• Адрес: Fabios | Tuchlauben 4/6, 1010 Wien;
• Время работы: пн — сб;
• Сайт: www.fabios.at  

Рыбный ресторан Kornat

Шикарный ресторан на Марк-Аурель-штрассе полностью посвящён рыбе и прочим морским обитателям. Кальмаров здесь подают во фритюре с добавлением соуса для коктейлей, в тушёном виде в качестве закуски или на гриле в качестве основного блюда. 

• Стоимость:
  • calamari fritti: €22,90;
  • calamari brodetto: 21,90 €;
  • кальмары на гриле: 23,90 €;
• Адрес: Kornat | Marc Aurel Straße 8, 1010 Wien;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.kornat.at 

Paco

Нам бы хотелось в эту итальянскую подборку включить также достойное испанское заведение. В испанском тапас-баре Paco вы можете лично понаблюдать, как готовятся ваши настоящие испанские тапас. Здесь также представлены меняющиеся сезонные новинки и великолепные вина. Помимо множества разнообразных тапас из морепродуктов, в меню вы найдёте calamari fritti, которые здесь, конечно же, называются calamares fritos и подаются с айоли.

• Стоимость: calamares fritos: 13,50 €;
• Адрес: Paco | Nußdorfer Straße 7, 1090 Wien;
• Время работы: вт — сб;
• Сайт: www.pacorestaurant.at 

Ресторан Ilija

В ресторане IIija подают рыбные и мясные деликатесы из Далмации. Помимо таких аппетитных блюд, как шампуры с морскими гребешками и креветками, гавуни, т.е. жареная во фритюре рыба со шпиком и айоли с лимоном, или хвосты креветок в томатном соусе, вы можете выбрать кальмаров, обжаренных в кляре, или кальмаров на гриле. На гриле они подаются с картофелем из мангольда и петрушки, а жареные во фритюре — с айоли и лимоном. 

• Стоимость:
  • кальмары во фритюре: 19,90 €;
  • кальмары на гриле: 22,90 €;
• Адрес: Ilija | Piaristengasse 36, 1080 Wien;
• Время работы: вт — чт;
• Сайт: www.ilija.at  

Lobo y Luna

Ещё один испанский ресторана в нашей итальянской подборке — Lobo y Luna, расположенный на извилистой улице Мондшейнгассе, с видом на площадь Зибенштернплац. Здесь в домашней атмосфере подают фирменные испанские блюда. Вы можете либо самостоятельно приготовить тапас, либо отправиться в путешествие по Испании, в ходе которого вам предложат кулинарные блюда из разных вариантов тапас. Кальмары фритти, которые здесь называются чипиронес фритос, подаются с кремом из лайма. 

• Стоимость: chipirones fritos: 12,90 €; 
• Адрес: Lobo y Luna | Mondscheingasse 2, 1070 Wien;
• Время работы: пн — пт; 
• Сайт: www.loboyluna.at  

Atlantis 

Рыбный ресторан Atlantis — это ресторан и рыночный киоск в одном лице. На симпатичном Кутшкермаркте бирюзовый тент прилавка со свежей рыбой манит вас издалека. В атмосферном саду тёплыми летними вечерами вы проникнетесь праздничным настроением, начав ужин с кальмаров фритти с листовым салатом с домашней заправкой в качестве закуски и продолжив его кальмарами на гриле с гарниром из листьев салата и картофелем с розмарином.

• Стоимость:
  • кальмары фритти: 18,90 €;
  • кальмары с гриля: 20,90 €;
• Адрес: Atlantis | Kutschkermarkt Stand/Ketterlzimmer, 1180 Wien;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.atlantisfisch.at 

Рыбный ресторан Takan’s

Летом можно посидеть в Шанигартене ресторана Takan’s и полюбоваться на открытое побережье. В качестве закуски здесь жарят кальмаров во фритюре, обмакивая их в лайм и дикий чеснок, а в качестве основного блюда жарят на гриле и выкладывают на бабагануш тахину пеперонату, сыр фета и песто из дикого чеснока. 

• Стоимость:
  • патагонские кальмары фритти: 15 €;
  • патагонские кальмары на гриле: 22 €;
• Адрес: Takan’s | Haizingergasse 13, 1180 Wien;
• Время работы: вт — сб;
• Сайт: www.takans.com 

Stella’s 1030

Stella’s предлагает отличную, разнообразную кухню из тапас, гриля, бургеров и коктейлей в 3-м и 7-м районах. В 3-м районе можно попробовать кальмаров фритти в виде тапас с лаймовым айоли. Возможно, вы пришли сюда ради жареных во фритюре щупалец, но вы гарантированно останетесь здесь ради разнообразных коктейлей и общей непринуждённой атмосферы.

• Стоимость: кальмары во фритюре: 15 €;
• Адрес: The Stella’s Vienna 3 | Landstraßer Hauptstraße 44, 1030 Wien;
• Время работы: пн — сб;
• Сайт: www.stellas.at 

Huth da Moritz

Huth da Moritz предлагает итальянские блюда и отличается сдержанной атмосферой. Кальмары фритти здесь особенно хороши в качестве чиккетти, которые можно разделить на двоих, а также с халапеньо и лимонным майонезом. Или же можно заказать фритто мисто, в этом случае к кальмарам, халапеньо и айоли добавляются запечённые листья шалфея и артишоки. В качестве основного блюда здесь подают кальмаров, приготовленных на гриле, с горошком из листьев шпината и лимонным айоли. 

• Стоимость:
  • calamari fritti: 17,80 €;
  • fritto misto: 17,80 €;
  • calamari all’Arrabbiata: 23,80 €;
• Адрес: Huth da Moritz | Schellinggasse 6/1, 1010 Wien;
• Время работы: пн — сб;
• Сайт: www.huthgastronomy.at