Schutzhäuser являются центрами садовых поселений, но не только в кулинарном плане. Многие из них уже давно превратились в самостоятельные заведения, где всегда рады не только жителям, но и гостям. Мы покажем вам несколько особенно уютных и атмосферных вариантов в Вене.

Schutzhaus Zukunft

Зелень, садовая мебель и непритязательная кухня — вот вам и дом, в котором есть всё. Социальные и кулинарные центры садовых поселений имеют свой собственный шарм. Они выглядят так, словно выпали из времени, но при этом прочно держатся на земле в период всех приливов и отливов. Здесь мы подобрали для вас наши любимые заведения в садовых кооперативах (нем. Kleingartenvereinen). 

Schutzhaus Zukunft auf der Schmelz 

Конечно же, мы начнём с главного лидера среди венских Schutzhaus: заведение Zukunft расположено на улице Шмельц. Здесь есть не только еженедельное меню с сезонными деликатесами, обеденное меню и иногда даже тематические буфеты, но и регулярные кабаре и концерты. Обязательный для посещения сад является настоящей изюминкой и служит сценой под открытым небом в жаркое время года. Здесь уже успели произвести фурор такие звёзды, как Йозеф Хадер, Гункель и Флюстерцвайк, а Доминик Влазны даже следил за выборами федерального президента. 

В меню представлены как ожидаемые сытные блюда с плиты и печи, так и великолепные блюда на гриле, такие как копчёные рёбрышки, чевапчичи или Schutzhaus Burger. Кстати, команда Schutzhaus Zukunft также владеет собственной макаронной фабрикой и производит пасту (в том числе веганскую), пельмени, соусы и песто.  

• Адрес: Schutzhaus Zukunft auf der Schmelz | Verlängerte Guntherstraße, 1150 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.schutzhaus-zukunft.at  

Großes und kleines Schutzhaus Rosental

В дачном товариществе Rosental в Хюттельдорфе есть не один, а два Schutzhäuser: большой и маленький (Großes Schutzhaus и Kleines Schutzhaus). Что касается кухни, то в Großes Schutzhaus подаётся обычная классика — всевозможные блюда в панировке и много мяса. Но в меню на неделю и в карте меню есть и сезонные новинки, которых вы, возможно, не ожидаете: свиной живот BBQ со стручковой спаржей, маринованная стручковая спаржа с тунцом татаки или шпецле с сыром и диким чесноком. Не менее приятно и меню для веганов и вегетарианцев, которое не ограничивается чечевицей с беконом или без него. Настоящей мечтой сезона является солнечная терраса, которая заставляет биться сердца не только садоводов-земледельцев: вы можете расположиться в тенистом саду прямо рядом с Steinhofgründe и наслаждаться видом на Розенталь и западную Вену. 

В Kleines Schutzhaus чуть менее открытое пространство, оно почти скрыто, но зато на Розенбахе. Здесь также представлена домашняя кухня, сезонные и вегетарианские блюда, однако особой популярностью пользуются блюда в панировке во всех возможных вариациях. Время от времени по пятницам здесь даже звучит живая музыка. Кстати, собаки приветствуются в обоих Schutzhäuser, имеются парковочные места, а в Großes Schutzhaus есть даже бесплатный Wi-Fi для тех, кто рассматривает домашний офис в широком смысле слова. 

• Адрес: Großes Schutzhaus Rosental | Heschweg 320, 1140 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.schutzhaus-rosental.at 

Schutzhaus am Ameisbach

Не менее открытый, также расположенный в 14-м районе, вымощенный гравием гостевой сад Schutzhaus am Ameisbach в 14-м районе расположился под верхушками деревьев и гарантирует уникальный вид. Здесь вы можете потягивать персиковый шпритцер, апероль или другие алкогольные и безалкогольные напитки из обширного меню или же сначала подкрепиться привычной едой с мясной начинкой и панировочными сухарями. Меню не оставляет желать ничего лучшего, что можно было бы ожидать в заведении типа Shelter, а также с середины мая предлагает сезонные блюда, например, спаржу во всех возможных вариациях.

• Адрес: Schutzhaus am Ameisbach | Braillegasse 3, 1140 Vienna;
• Время работы: ср — вс;
• Сайт: www.schutzhaus-ameisbach.at 

Schutzhaus Neugebäude

Деревенский, гостеприимный, традиционный, а также — что особенно важно в летнее время — тенистый сад Schutzhaus Neugebäude расположен неподалёку от одноимённого замка. Помимо классического меню, в ресторане имеется также специальное меню, которое меняется в зависимости от сезона и в настоящее время посвящено разнообразным блюдам из спаржи. В обеденное время можно заказать закуски и основные блюда менее чем за 10 евро, а в выходные дни — ещё и завтрак. Если удастся собрать клуб любителей завтрака хотя бы из десяти человек, то по запросу здесь можно даже устроить поздний завтрак.

Как и подобает Kleingarten, здесь много овощей и фруктов. Особая гордость Schutzhaus — самый маленький виноградник в Вене, который даёт около 120 литров вина в год. Круглый год здесь можно попробовать великолепные вина от винодела Шукерта из Пойсдорфа, а свежее пиво — из Мурау. Для всех любителей игристых вин в меню напитков Schutzhaus есть игристое вино и просекко. Кстати, в зале для мероприятий всегда проходят дружеские и причудливые мероприятия, такие как танец живота с косплеем Гарри Поттера или представление класса танцев на стульях.  

• Адрес: Schutzhaus Neugebäude | Simmeringer Hauptstraße 289, 1110 Vienna;
• Время работы: ср — вс;
• Сайт: www.schutzhaus.net 

Schutzhaus Heustadlwasser

Если вы прогуливаетесь по зелёному Пратеру и уже почти обошли сказочный Heustadlwasser, вам обязательно нужно заглянуть в Schutzhaus Heustadlwasser. Здесь находится гостевой сад, почти незаметный снаружи, но очень просторный внутри. Под большими деревьями и в блаженном покое зарослей Пратера вы можете попробовать блюда из небольшого, но разнообразного меню. Помимо классических блюд, таких как колбаски с квашеной капустой или салат с запечённой курицей, здесь можно найти такие деликатесы, как жареный козий сыр или разнообразные тарты фламбе. Винная карта из региона Кампталь вас также не разочарует и расположит к приятным летним вечерам. 

• Адрес: Schutzhaus Heustadlwasser | Stemmerallee 80, 1020 Vienna;
• Время работы: ср — вс;
• Сайт: www.schutzhaus-heustadlwasser.at 

Schutzhaus am Schafberg

В Schutzhaus am Schafberg в 17-м районе вы расположитесь на классической мебели Heuriger, скамейки которой даже имеют спинки, а пол — гравийный. Из переулка уже виден сад, который находится немного ниже. Интерьер Schutzhaus впечатляет: современная яркая мебель, например, подвесные лампы в стиле индустриального шика или мягкие тканевые кресла выглядят уютно и стильно одновременно. Розовый зал, который раньше был зоной для некурящих, а теперь имеет камин, очень уютен в холодное время года. Кроме того, есть ещё деревенский и элегантный Jägerzimmer, Festsaal Kaiserzimmer, Schutzhauszimmer и Panoramazimmer. Так что у вас есть большой выбор. Блюда здесь немного более высокого класса, например, в виде крем-супа из спаржи, карпаччо из мяса пашированного быка или тушёного жареного ягнёнка. Тем не менее, стоимость обеденного меню не превышает 10 евро и включает в себя основное блюдо, которое меняется каждый день, и десерт. Кстати, Schutzhaus имеет легендарный статус: в 1985 году Вилли Ретариц дал здесь первый концерт в качестве Ostbahn-Kurti со своим Chefpartie.

• Адрес: Schutzhaus am Schafberg | Czartoryskigasse 190, 1170 Vienna;
• Время работы: ср — вс;
• Сайт: www.schutzhaus-schafberg.at 

Schutzhaus Hackenberg

Schutzhaus Hackenberg также не отстаёт от других, благодаря своему современному, яркому оформлению и расположению прямо рядом с внушительным водохранилищем на реке Хакенберг. Это идеальная остановка после долгой прогулки по виноградникам. Здесь можно посидеть как на солнце, так и в тени или под крытой беседкой, а адрес не зря называется Am Neustiftblick. В кулинарном плане в меню представлены все те блюда, о которых мы уже упоминали, а также классика более высокой кухни, например, тартар из органической говядины или отварная голень с печёными яблоками, яблочным хреном и соусом из щавеля или шпината. Особой гордостью ресторана являются жареные цыплята и рёбрышки. К газировке с лимоном подают настоящий лимонный сок. Время от времени здесь проводятся различные мероприятия. 

• Адрес: Schutzhaus Hackenberg | Am Neustiftblick 2, 1190 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.schutzhaus-hackenberg.at   

Schutzhaus Waidäcker

Внутри Waidäcker не покидает ассоциация с охотничьим домиком. Снаружи у вас есть выбор между деревянной солнечной террасой и тенистым садом в прекрасном месте у подножия Вильгельминенберга. Здесь подаются щедрые порции обычных блюд, таких как жареный цыплёнок, жареный лук или мясной рулет. Но не стоит упускать и карпаччо из говядины, отварную говядину, а осенью — гуся. Время от времени здесь устраиваются танцевальные вечера с живой музыкой, или же вы вместе болеете за зрителей во время просмотра спортивных трансляций на экране. 

• Адрес: Waidäcker Shelter | Steinlegasse 35, 1160 Vienna;
• Время работы: ср — вс;
• Сайт: www.schutzhaus-waidaecker.at 

Schutzhaus am Seerosenteich

Schutzhaus am Seerosenteich особенно впечатляет своим уникальным расположением и гостевым садом, который выглядит так, словно столы и стулья были беспорядочно разбросаны в траве и на каменном полу между пышными верхушками деревьев. Помимо нескольких блюд, похожих на закуски, а также обеденного меню или ежедневной тарелки в выходные дни, главной достопримечательностью здесь является кофе: зёрна обжариваются барабанным способом в небольшой обжарочной мастерской. Среди множества других вариантов, особенно освежающих летом: аффогато, или эспрессо с ванильным мороженым.

Но можно и прогуляться по парку, предварительно взяв в Schutzhaus корзинку для пикника — либо в романтическом варианте с игристым вином, прошутто, пекорино, оливками, вялеными томатами, маринованным перцем или кабачками и чиабаттой, либо в фермерском варианте с белым или красным вином, тмином с хреном, эмменталером, липтауэром, корнишонами и жемчужным луком, тыквенными семечками и белым или серым хлебом. 

• Адрес: Blumengärten Hirschstätten | Quadenstraße 15 1220 Vienna;
• Время работы: с марта по ноябрь;
• Сайт: www.wien.gv.at 

Häuserl am Spitz

Причудливо заросшая зеленью беседка небольшого гостевого сада Häuserl am Spitz в Майдлинге. Здесь действительно уютный интерьер — много деревьев и шторы светлых тонов. Обеденное меню предлагается в течение недели по цене 8,90 евро. В меню есть как привычные блюда, так и более необычные, например, бургер Häuserl Brioche с карамелизированным бальзамическим луком и сыром чеддер. Но чувствуется и лёгкое итальянское влияние, начиная с пиццы и заканчивая вином Lambrusco. 

• Адрес: Häuserl am Spitz | Franz-Siller-Weg 116, 1120 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.häuserl.at 

Schutzhaus Meidling

Мы остаёмся в 12-м районе и переходим на другую сторону. Schutzhaus Meidling существует уже почти 100 лет, поэтому традиции здесь очень важны. Так же, как качество и стиль. Здесь — и особенно в уютном саду — вы можете насладиться венской кухней, а также сезонными деликатесами и блюдами международной кухни. Всё, что возможно, готовится вручную. В течение недели здесь также предлагается обеденное меню, состоящее из супа и основного блюда по цене менее 10 евро!

• Адрес: Schutzhaus Meidling | Schutzhausweg 136, 1120 Vienna;
• Время работы: ежедневно;
• Сайт: www.schutzhaus-meidling.wien 

Gasthaus am Predigtstuhl

Расположенный на склоне холма в Predigtstuhl, где последние предгорья Венского леса вливаются в город, Gasthaus am Predigtstuhl уютно вписался в пейзаж. Уединённый сад для гостей и общая уютная атмосфера — идеальное место для остановки перед или после прогулки по городу. От многих других подобных заведений гостиницу отличает разнообразная веганская кухня, которую здесь готовят в дополнение к классическим мясным блюдам. Это не только салат и голые овощи, но и такие деликатесы, как веганские пельмени с колбасой, веганская органическая сайда кордон блю, грибной соус с веганскими пельменями с тимьяном или веганский гуляш. Кроме того, более 90% блюд меню можно заказать в безглютеновом варианте. 

Помимо венской, в меню есть и блюда восточной кухни, которые можно заказать заранее для групп от четырёх человек. Это мутабаль, фалафель, табуле и шашлыки из бараньего фарша. Выпечка, конечно же, домашняя, а в десертном отделе нас особенно покорил пудинг «Липкие ириски», представляющий собой тёплый финиково-ореховый торт в карамельном соусе и ванильном мороженом. Каждую третью среду месяца здесь проводится вечер венской песни. 

• Адрес: Gasthaus am Predigtstuhl | Oberwiedenstraße 34, 1170 Vienna;
• Время работы: ср — пт;
• Сайт: www.gasthaus-am-predigtstuhl.at

Остальные подборки венских ресторанов вы можете найти в рубрике «Интересное в Вене»:

• Подборка лучших венских террас с рождественским пуншем
• Лучшие рестораны азиатской кухни в Вене
• Чем заняться в Вене в плохую погоду
• Самые крутые техно-клубы Вены
• 10 мест в Вене, где вы никогда не были
• Внутренние дворики венских ресторанов: лучшие места для летнего отдыха
• Бары просекко и шампанского в Вене
• Где Вена напоминает отдых в Португалии
• Места для купания собак в Вене
• Наши самые любимые кондитерские в Вене