Опьяняющее действие пива сегодня становится всё менее популярным, особенно среди молодёжи, и многие пути теперь ведут к безалкогольной версии данного напитка. Поэтому пивоварни расширяют своё производство.
Награда за безалкогольное пиво
На пивоварне Schloss Eggenberg всё начинается с сырья: «Мы работаем с процессом, который по сути фокусируется на проведении ферментации с использованием специальных дрожжей, в ходе чего производится мало алкоголя, в данном случае чуть менее 0,5%», — говорит владелец Хуберт Штёр.
Пивоварня в Эггенберге также пользуется успехом у ценителей безалкогольного пива: «В прошлом году мы снова получили награду European Beer Star. Это фактически самый престижный рейтинг пива в Европе».
Безалкогольное пиво присутствует на рынке уже несколько десятилетий, и оно всегда боролось с предрассудками, что этот напиток не может конкурировать с традиционной версией с точки зрения вкуса. Эксперты до сих пор не совсем согласны: «Есть разница, если сосредоточиться на алкоголе как носителе вкуса. Но существуют варианты, благодаря специальному добавлению хмеля или процессу ферментации, а также пивоварения, где эти ароматы можно обнаружить и в безалкогольном пиве», — продолжает Штёр.
Безалкогольное пиво как более здоровый вариант
Маркус Майрхофер — хирург-травматолог и пивной сомелье, который в свободное время варит отмеченное наградами пиво. Он говорит, что во время слепой дегустации может случиться так, что вы не узнаете безалкогольное пиво. Он видит большое преимущество в том, что количество калорий в пиве уменьшается вдвое и почти полностью исключается алкоголь. Поэтому это определённо более здоровый вариант.
Тенденцию к безалкогольным вариантам доктор объясняет, в том числе, изменением досугового поведения молодого поколения: «Оно является идеальной заменой электролитов после тренировки, если учесть, что безалкогольное пиво изотонично и содержит мало калорий. Поскольку безалкогольное пиво — это по своей сути жидкость, оно идеально подходит для спортсменов», — сказал врач.
Тема безалкогольного напитка больше не ограничивается пивом. Теперь доступны и безалкогольные вина и различные шнапсы.
Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: ooe.orf.at
