Австрийцы съедают около 1 300 тонн гусиного мяса в год. Однако только треть этого объёма производится в Австрии; большая часть мяса дёшево импортируется из таких стран, как Венгрия.
В гастрономии доля импортного мяса, по оценкам, составляет вообще 70 — 80%, говорит по случаю сезона мартиновских гусей Ханнес Ройер, основатель ассоциации Land schafft Leben.
Строгие требования в австрийском гусеводстве
В сфере откорма гусей Австрия занимает «абсолютно лидирующую позицию». «Без исключения каждая австрийская гусочка имеет свободный выгул. На уровне ЕС нет даже минимальных правовых стандартов для содержания гусей. Можно представить, как содержатся животные в таких странах, как Венгрия. К сожалению, на тарелки австрийцев каждый год попадают тысячи импортных гусей из условий содержания, которые у нас даже не разрешены», — отметил Ройер. В Австрии необходимо «наконец-то ввести обязательную маркировку происхождения и условий содержания, в том числе для гастрономии».
Строгие требования в австрийском гусеводстве делают его значительно более затратным, чем за рубежом. Разница в закупочных ценах особенно велика. «Так, свежая австрийская гусочка в оптовой торговле стоит в среднем примерно на 10 евро за килограмм дороже, чем замороженная продукция из Венгрии», — подчеркнул Ройер.
Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: vienna.at
