Сыр как предмет искусства и наслаждения

Австрийцам «не повезло» с соседями. Если твой сосед Италия, то рано или поздно ты также подсядешь на получение удовольствия от жизни. Тебя будет очень сложно уговорить есть сосиски с хлебом (даже венские). Особенно если хлеб можно запечь с оливковым маслом, добавив прошутто и моцареллу, приправив базиликом и черным перцем. И вроде все тоже самое, а к обычному хлебу уже не вернёшься.

Так и происходит с сырами. Есть четкое разделение. Недорогие, но вкусные сыры. Их стоимость не превышает 2 евро за 250 грамм. Этих сыров не мало – гауда, тельзитер, камамбер, моцарелла. Чаще всего их цена не превышает 8 евро за кг. Это не сырные продукты, а очень качественные сыры из Италии. Например, недорогой пармезан или грана подана будет стоить около 10 евро за кг, а моцарелла около 0,6 евро за упаковку 100-150 гр. И я не говорю про скидки, которые тоже присутствуют. Я говорю о повседневных ценах. Если эти же сыры продаются в нарезанном виде, то цена их будет чуть выше в пересчете на килограмм. Но австрийцы очень любят уже нарезанные сыры и покупают их килограммами. Это легко понять, так как ассортимент граммовок нарезанных сыров просто удивляет. Мне вот не сложно порезать сыр самому себе и не переплачивать 4-5 евро за кг.

Скидки в некоторых магазинах просто космические
Скидки в некоторых магазинах просто космические

Совершенно другое позиционирование у дорогих сыров. Они продаются чаще всего в более дорогих магазинах, и родом они в основном из Италии, Франции и Швейцарии. Эти сыры расположены в другом отделе, а количество марок и сортов просто зашкаливает. Разобраться во все этом великолепии очень сложно. И это не извращения с большим количеством орехов или еще каких-то добавок. Это несколько десятков твердых сыров, козьих, с плесенью и без. При этом их стоимость нельзя назвать очень высокий. Самый дорогой сыр что я видел стоил 28 евро (1950 руб.) за кг. Но основная часть продукции стоит в среднем около 15 евро (около 1000 руб.), что вполне доступно для местных жителей.

Недорогие сыры
Недорогие сыры

Ещё одной особенностью является, то как эти сыры продаются. Их нарезают и упаковывают небольшими граммовками – как раз под бокал вина. Ведь эти сыры созданы именно для неспешного вечера и разговора за бокалом красненького или беленького. Получается у тебя всегда есть возможность выбрать из большого числа уже заготовленных по 100 грамм кусков сыра, тот что понравится тебе. Стоит это от одного до пяти евро, так что разбирают сыры очень активно. Ведь это действительно очень вкусно.

Мягкие сыры
Мягкие сыры

Есть еще один подвид сыров, представленных в Австрии, это Биосыры. Это совершенно обычный сыр, как мы любим, но на нем еще написано слово «Bio». Как по мне, это отличный маркетинг, так как стоимость этих сыров выше процентов на 30-70%. Так «био пармезан» может стоить в районе 36 евро (2500 руб.) за кг. По мне, так значение этого волшебного слова очень переоценено. Но австрийцы верят в «bio», которое является синонимом слова «чистый», «здоровый», «натуральный» «без лишних добавок», и покупают продукты с такой маркировкой по завышенным ценам. Могут себе позволить.

«Био» сыры
«Био» сыры

Как по мне, австрийское общество существует не для того, чтобы чем-то непонятным, но главное дешевым, набить живот, а потом посмотреть что-то непонятное, стерильное и плоское, но шумное и живое по ТВ, а наслаждается жизнью и ищет самореализацию. Такое общество развивается и становится сильнее и при этом терпимее. Оно любит жить и ценит жизнь. Конечно дело тут не в сыре – его можно купить везде, я говорю немного о другом. Об отсутствии внутреннего страха, и желании творить. Но лишь после того, как выпьешь бокал вина и доешь свой сыр. Что-то из твердых сортов и с потрясающим послевкусием.


Проект «Жизнь эмигранта» ― это ежедневные новости о жизни, быте в Австрии и Европе. Вы найдете много полезной информации о достопримечательностях европейских стран, истории, авторские статьи и лайфхаки, интервью с европейцами. Переходите на сайт проекта Emigrants.life, подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram, Twitter, Яндекс.Дзен, а также принимайте участие в голосованиях в нашей группе в Telegram