Австрийское рыбное блюдо, которое вам обязательно стоит попробовать

Австрия — родина свиных шницелей, сосисок и ребрышек. Эта страна в числе лидеров по потреблению мяса и в особенности свинины. Единственное, что не так популярно в Австрии, как в России, — красная рыба. В родном мне Краснодаре обычная семга или форель стоила очень недорого, и ее можно было позволить себе довольно часто, как и кальмаров, креветок и прочих морских гадов. 

Теперь же в нашем рационе стало намного меньше морепродуктов, ведь в Австрии выбор невелик, а цены высокие. Если вы большой фанат, например, раков и не представляете себе пятничный вечер без них, то здесь вам придется нелегко.

Но вот только я не знал, когда туристом путешествовал по Австрии, какую любовь или, скорее, страсть испытывают австрийцы к речной рыбе, приготовленной на гриле. Не так давно мы ездили с нашим знакомым кататься по Верхней Австрии и заглянули в один из самых типичных австрийских ресторанчиков у дороги, где можно отведать это блюдо.

Забегаловки, в которых для вас пожарят речную рыбу, обычно выглядят по типу киосков с австрийскими сосисками. Я уже рассказывал об этих невзрачных и немного пугающих с виду заведениях, в которых можно отведать вкуснейшие Wurst. С рыбными ресторанчиками ситуация обстоит примерно так же. Здесь нет официантов, большого меню и всех элементов шика, традиционно ожидаемых от имперской Австрии. 

Однако простота закусочных — такой же важный и неотъемлемый элемент атмосферы, как эмоциональный хозяин в итальянском ресторане. Если ваша цель — насладиться именно едой, а не обстановкой «как в музее», то вам здесь понравится. 

Остановившись в таком придорожном ресторанчике, мы решили попробовать приготовленную на огне рыбу. В меню ее было всего несколько видов: судак, форель, дорада. Мы с женой решили взять разные блюда, чтобы позже обменяться и таким образом попробовать несколько вариантов. Дело здесь вовсе не в экономии, а в том, что порции довольно большие, а хочется отведать все. 

Я заказал дораду, жена выбрала форель. В качестве гарнира мы предпочли печеный картофель и взяли по пиву. Скажу честно, что не особенно люблю все морское, а вот для моей жены это лучшая на свете еда. И хотя я обычно не отзываюсь о рыбе как о прекрасном блюде, эта гриллованная дорада была очень хороша. Приготовили все довольно быстро и подали заказ не в тарелках, а на «газетке». При этом вторая рыба, форель, мне понравилась чуть больше. Она немного жирнее, с очень приятным послевкусием. 

Стоимость была приемлемой для Австрии, но недешевой для России. Форель нам обошлась в 11 евро, а дорада — 14. Если сравнивать цены с ресторанами в этой стране, то обычно 10–12 евро стоит большой свиной шницель, который много где подают вместе с картофельным салатом. Так что, хоть эта забегаловка и выглядела отнюдь не как ресторан, цены в ней были вполне себе ресторанные. Но за то время, что мы ужинали, количество клиентов было просто неиссякаемое. Одна за одной подъезжали машины. Кто-то ел здесь, кто-то забирал с собой. 

В общем, если вы все же путешествуете по Австрии и хотели бы попробовать что-то, кроме свиного шницеля, не заказывайте рыбу в ресторане, лучше отправляйтесь к одному из австрийских озер. На большинстве из них есть маленький ресторанчик, где вам приготовят на огне или закоптят рыбу намного вкуснее и изысканнее, чем профессиональные шеф-повара. Для меня это было приятным и вкусным открытием об Австрии. Рекомендую ….


Проект «Жизнь эмигранта» ― это ежедневные новости о жизни, быте в Австрии и Европе. Вы найдете много полезной информации о достопримечательностях европейских стран, истории, авторские статьи и лайфхаки, интервью с европейцами. Переходите на сайт проекта Emigrants.life, подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram, Twitter, Яндекс.Дзен, а также принимайте участие в голосованиях в нашей группе в Telegram